Moulin

Au nord-ouest du Tarn-et-Garonne, le Quercy-Pays-de-Serres enchante par le charme de ses bâtisses et de ses bastides en pierres blanches du Lot, places fortes typiques de la région Midi-Pyrénées fondées par les comtes de Toulouse aux alentours du 13éme siècle et symboles mythiques du florissant patrimoine architectural de ce terroir au passé médiéval considérable (pigeonniers, maisons de maître, châteaux, édifices religieux et ruraux).

Ce pays englobe pour l’essentiel les cantons de Bourg-de-Visa, de Lauzerte et de Montaigu de Quercy, couvrant géographiquement les deux vallées de la grande et de la petite Séoune. La “serre” désigne une colline étroite et allongée en forme de lanière qui caractérise un relief de cette contrée ; ces “serres” entrecoupées de buttes (les tuques) (Tuque de St Gervais à Touffailles), résultent de la dissection intense, d’une érosion active et profonde d’un plateau, par un réseau de vallées parallèles rapprochées. C’est par extension de ce phénomène d’érosion naturelle que notre pays fut appelé : Pays de Serres. La prédominance calcaire de nos plateaux donne naissance à une prolifération de coupures et donc à une succession de “serres” et de combes, vallées étroites assez encaissées.